TORTA NEGRA DE NAVIDAD

INGREDIENTES

Almendras

Nueces

Avellanas

Ciruelas Pasas

Frutas Confitadas

Pasitas Negras

Pasitas Sultanas

Frutas Confitadas

Guindas

Licor de cacao

Licor de Naranja o Cereza

Brandy o ron

De la torta

200 gr. Mantequilla

2 tazas azúcar morena

2 1/2 tazas harina

1 cucharadita de vainilla

6 huevos

6 pastillas chocolate

1 pizca de sal

2 cucharaditas polvo de hornear

1/2 taza leche

1 pizca canela

2 tabletas chocolate blanco

1/2 taza coco rallado

500 gr Frutas maceradas

azúcar glass

nueces picadas

PREPARACIÓN:

Para las Frutas maceradas: Se cortan las frutas pequeñitas. Se pelan y se trituran las almendras, nueces y avellanas. En un frasco grande de vidrio se colocan todas las frutas. Luego se agrega el ron o brandy, el licor de cacao y el licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas. Se tapa bien el frasco y se coloca en un sitio oscuro y se dejan macerar por largo tiempo.

Para la Torta Negra: Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que este cremosa. Luego se agrega la vainilla, polvo para hornear, la canela y se mezcla todo, se agregan las yemas de los huevos reservando las claras y se bate bien y por último la harina alternando con la leche sin dejar de batir.

A baño María se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta preparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Se parte en cuadritos el chocolate con leche y se agregan al bowl y se mezcla. Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rallado al bowl. Las claras se baten a punto de nieve y se llevan al bowl mezclándose todo en forma envolvente.

Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea a 350ºF hasta sentir el olor y se introduce un palillo, si sale limpio se saca del horno. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla. ¡Luego se lleva a una fuente, se espolvorea con azúcar glass y se decora con las nueces picadas y listo!