TORTA RED VELVET CON QUESO CREMA

INGREDIENTES

2 tazas bajas de azúcar

1 y ¼ tazas de aceite

3 huevos

60 gr de colorante rojo

1 cucharada de esencia de vainilla

5 tazas de harina de trigo

½ taza y 1 cucharada de cocoa en polvo

250 mililitros de leche

230 gr de queso crema

2 cucharadas de sal

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharada de polvo para hornear

Mantequilla al gusto

Para la crema de dulce

230 gr de queso crema

255 mililitros de crema de leche

250 gr de azúcar pulverizada

PREPARACIÓN

Para el bizcochuelo

Precalienta el horno a 180°C / 360°F y engrasa dos moldes para torta redondos con la mantequilla. En una batidora coloca el azúcar con el aceite. Agrega uno a uno los huevos en la batidora, añade el colorante rojo y la vainilla. Incorpora la harina, la cocoa, la leche, el queso crema y la sal. Bate hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Adiciona el bicarbonato y el polvo de hornea por 10 minutos. Divide la masa en partes iguales ponla en los moldes. Hornea el bizcochuelo hasta que esté completamente cocido. Deja enfriar los moldes, luego desmolda los bizcochuelos por completo

Para la crema dulce

Bate la crema de leche con la mitad del azúcar. Cuando esté consistente, agrega el resto del azúcar y bate hasta que se formen picos firmes. Incorpora el queso crema y revuelve de forma envolvente para integrarlo sin que la crema pierda consistencia. Pon una capa de crema sobre una de las piezas de la torta y cubre con la otra. Cubre con el resto de la crema y decora con frutas frescas de su preferencia.