ALFAJOR DE ATUN

INGREDIENTES

2 tazas de harina de trigo

2 huevos

3 cucharadas de queso crema

1 taza de margarina sin sal

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

Queso parmesano rallado para espolvorear

Relleno:

Aceite

1 cucharada de salsa de ajo lista

2 cucharadas de perejil picado

½ frasco de yogur natural

3 cucharadas de crema agria

Orégano al gusto

Atún

PREPARACIÓN

En un bowl, combina la harina, los huevo, la crema agria, la margarina y la sal. Amasa suavemente con las manos hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola y colócala en una bolsa de plástico.

Deja que la masa se congele durante al menos 30 minutos. Saca de la nevera, ábrela y córtala en círculo. Pinchar los discos con un tenedor, untar la yema de huevo por la superficie y hornearlos en horno precalentado a alta temperatura (200ºC) durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

Para el relleno mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Rellena los alfajores con una porción de pasta de atún y espolvorea el queso parmesano rallado en la superficie. Si lo prefiere, decora con una hoja de perejil.