ROLLITOS DE POLLO Y QUESO

INGREDIENTES

8 tortillas de trigo

400 gr. de pechuga de pollo

8 lonchas de queso

2 huevo

2 cucharadas de aceite de oliva

Mantequilla

sal y pimienta

Para la salsa:

500 gr. de tomates maduros

2 dientes de ajo

½ cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

Picante y sal.

PREPARACIÓN

Salpimienta el pollo y saltea con un par de cucharadas de aceite de oliva. Unta con mantequilla las tortillas de trigo, coloca sobre ellas una loncha de queso y un poco de pollo salteado. Envuelve en forma de rulo, cerrando los bordes. Sella con los huevos batidos para que no se abran. Fríe las tortillas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.