ALITAS DE POLLO ENVUELTAS EN TOCINETA CON SALSA DE WHISKY Y NARANJA

INGREDIENTES

12 Alitas de pollo enteras

24 tiras de tocineta ahumada

Palitos de madera

Sal y pimienta

Para la sala de whisky y naranja

3 cebollas

1 cucharada de jengibre fresco rallado

2 cucharadas de aceite oliva

¼ de taza de whisky

¼ de taza de jugo de naranja

1 cucharada de pimienta

¼ de taza de salsa de soya

1 cucharada de salsa picante al gusto

½ taza de miel de abejas

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 350°. Cubre una bandeja para horno con el papel mantequilla y engráselas ligeramente. Reserva. Con un cuchillo separa las alitas por las articulaciones (debe sacar 24 piezas). Condimenta con sal y pimienta. Envuelve cada ala con la tocineta y asegúrelas con un palillo. Pon las alitas en la bandeja y hornee de 45 a 1 hora. Dale la vuelta ocasionalmente para que se cocinen parejas.

Para la sala de Whisky y naranja.

Calienta el aceite en una olla pequeña y cocina la cebolla y el jengibre por unos minutos. Incorpora el resto de los ingredientes, revuelve y cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos hasta que el líquido se reduzca un poco y tenga una consistencia melosa. Cuando las alitas estén cocidas retírelas del horno, quita los palillos con cuidado y cúbrelas con la salsa. Hornea durante cinco minutos más, evitando que se doren en exceso para que la salsa no tome sabor amargo. Sírvelas caliente.