POLLO CON QUESO Y SALSA PICANTE

INGREDIENTES

225 gr. de tocino ahumado

2 supremas de pollo

8 rebanadas de queso cheddar

1 cucharada de mantequilla

1/4 de pieza de cebolla picada

2 diente de ajo picado

1 cucharada de harina

2 tazas de leche

2 piezas de chile chipotle adobado molido

Perejil picado

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

De la pechuga corta 3 filetes bien finos. Condimentar Extiende sobre una tabla las lonchas de tocino, coloca la suprema y el queso cheddar. Enrolla y sostén con un palillo.

Llévala a un horno precalentado a 180° por unos 25 minutos hasta que estén cocidas y doradas. Para hacer la salsa funde la mantequilla en sartén, rehoga la cebolla y el ajo, incorpora la harina y cocina hasta que dore un poco. Agrega la leche tibia poco a poco y revuelve constantemente con cuchara de madera sin parar. Agrega el chipotle y condimenta.