MUCHACHO RELLENO DE HUEVO

INGREDIENTES

1 kilogramo de carne de muchacho

2 unidades de Huevos duros, cocidos

3 rodajas de jamón o tocineta

1 diente de Ajo

2 unidades de cebollas grandes

3 unidades de zanahorias

1 unidad de Tallo de apio

1 hoja de Laurel

6 cucharadas soperas de Aceite

1 taza de Caldo de res

1 vaso pequeño de Vino tinto seco

8 unidades de Granos de pimienta negra

1 pizca de Sal

1 pizca de Perejil

PREPARACIÓN

Haz unos cortes para abrir espacio en el muchacho e introducir con cuidado los huevos previamente cocinados sin cáscara. Machaca el ajo, el perejil y la sal. Rocía con un poquito de vino. Embadurna las tiras de jamón o tocineta con este preparado y mecha la carne.

Ata la carne y fríe en una olla con el aceite caliente hasta que esté dorada por todas partes. Agrega los demás ingredientes, tapa y deja cocinar hasta que la carne esté. Retira la carne y deja enfriar. Pasa toda la salsa por una licuadora y servir la carne en tajadas finas con la salsa.