BUÑUELOS DE POLLO

INGREDIENTES

300 Gramos de galletas trituradas

1 pechuga de pollo

1 cucharada de cebolla, laurel y tomillo

1 diente de ajo, sal y pimienta

1 taza y ½ de agua

4 huevos batidos

70 gr de mantequilla

1 cucharada de perejil

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de tomate

2 cucharadas de piña

6 cuchadas de vinagre blanco

20 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Cocina la pechuga en agua con sal y pimienta. Pica finamente la pechuga y mezcla con el perejil, la mayonesa, sal y pimienta y lleva a la nevera. Arma los buñuelos y con el dedo abre un hueco, rellénelos con un poco de pollo y vuelve a cerrar.

Pasa los buñuelos por el huevo batido y las galletas molidas. Fríe los buñuelos sumergiéndolos en abundante aceite y al retirarlos quita el exceso de grasa. Mezcla salsa de tomate, piña picada, vinagre blanco y azúcar para la salsa que acompañará los buñuelos. Sirve en un plato y disfruta