COOKIES DE RENOS DE PAPÁ NOEL

INGREDIENTES

275 g de mantequilla

175 g de azúcar morena

380 g de harina

2 huevos enteros y 2 claras

35 g de cacao

350 g de azúcar glas

300 g de chocolate fondant

150 g de nata para montar

Colorante alimentario rojo en gel

Zumo de ½ limón

PREPARACIÓN

Preparar la masa. En primer lugar, ablanda 175 gr de mantequilla y bate con el azúcar, los huevos y la harina tamizada hasta obtener una masa lisa. Luego, divide en dos partes y añadir el cacao a una. Y por último, coloca ambas masas entre dos hojas de papel sulfurizado, estíralas con el rodillo y dejar reposar en la nevera durante 1 hora más o menos.

Hornea las galletas. Precalienta el horno a 185º. Retira el papel superior de las masas y córtalas en discos con ayuda de un cortapastas o de un cuchillo. Hornea, por tandas, de 8 a 10 minutos. Retira y deja enfriar.

Rellena las galletas de cacao. Vierte la nata hirviendo sobre de chocolate y funde. Deja enfriar la crema resultante, reparte sobre la mitad de las pastas de cacao y cubre con las demás.

Rellena el resto de galletas. Bate el resto de la mantequilla ablandada con 100 gr de azúcar glas, tiñe con 2 o 3 gotas de colorante alimentario rojo y rellena las pastas que quedan.

Haz los renos de Papá Noel. Por un lado, funde el chocolate restante al baño María, y con ayuda de una manga pastelera dibuja con él los cuernos y los ojos de los renos. Y por otro lado, bate el resto del azúcar glas con la clara, el zumo de limón y 2 gotas de colorante alimentario, dibuja con esta glas las narices, y deja secar.