POLLO CON ARANDANOS RECETA DE NAVIDAD Y FIN DE AÑO

INGREDIENTES

3 pechugas deshuesadas

200 gr. de arándanos deshidratados

½ taza de crema

½ lata pequeña de chiles chipotles

½ cebolla fileteada finamente

2 dientes de ajo picados

Comino

1 cda. de consomé de pollo en polvo

Sal

Pimienta

Aceite, el necesario

1 taza de agua helada.

PREPARACIÓN

En un sartén, calienta un poco de aceite y fríe la cebolla, el ajo, el comino, 100 gr. de arándanos, la crema, el consomé y los chiles chipotles. Una vez que se integren bien los sabores de estos ingredientes reserva en un tazón hasta el momento en que vayas a servir.

Salpimienta las pechugas por los dos lados y colócalas en una refractaria. Mételas al horno a 180º C durante 12 minutos. Retira las pechugas del horno y báñalas con una taza de agua helada. Nuevamente, hornéalas hasta que queden bien cocidas. Cuando alcancen su punto de cocción, sácalas y escúrrelas bien.

Para servir, coloca en cada plato ½ pechuga, adornada con arándanos restantes y acompaña con la salsa de arándanos y el chipotle que preparaste y reservaste.